Barolo docg sottozona “Pria-Capalot”

Vitigno: Nebbiolo

Zona geologica: altra recente produzione dell’Azienda Agricola San Biagio è il cru Pria-Capalot, il cui primo millesimo in purezza è rappresentato dalla vendemmia 2004. Il vigneto è una miscellanea di parcelle con età diverse tra loro. E’ situato sulla fascia medio-alta del Comune di La Morra - l’altitudine varia dai 350 ai 400 metri s.l.m. - con esposizione ad est.

Il terreno, dal quale sono stati rinvenuti piccoli ma significativi reperti fossili, comprovanti l’origine sedimentaria marina - è costituito da marne argillo-calcaree, con presenza di vene di sabbia.Voce di origine dialettale, “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”, a testimonianza degli strati di arenaria, tuttora presenti, che decomposti dagli agenti atmosferici, contribuiscono ad aumentarne la componente sabbiosa.

Vendemmia: inizio di ottobre. Considerata la buona energia vegetativa che caratterizza questo vigneto, sono determinanti le operazioni di diradamento effettuate manualmente a partire dall’ultima decade di luglio fino alla vendemmia, con una rigorosa cernita dei grappoli. Questo permette di esprimere la grande potenzialità della sottozona Pria-Capalot, in particolare per le note fruttate, la sapidità e la freschezza. La resa per ettaro varia annualmente, sempre compresa tra i 50 e 65 q/Ha.

Vinificazione: la macerazione delle vinacce dura circa 20 giorni, in vasche di acciaio termocondizionate. Durante tale periodo vengono effettuate delicate ma frequenti follature, per ottenere una completa estrazione delle sostanze polifenoliche e aromatiche, in particolare modo delle componenti fruttate.

Affinamento: in carati da 225 lt per circa 30 mesi, a cui ne seguono ulteriori 10 in bottiglia.

Colore: brillante, di colore rubino intenso.

Profumo: il profumo è complesso, si percepiscono in modo intenso le note di frutta matura, con richiami ad aromi floreali -rosa, violetta - minerali e di sottobosco.

Gusto: vellutato. Al palato si distinguono note mentolate, frutti a bacca nera, interessanti sensazioni minerali. Presente sul finale una leggera vena di liquirizia.