Barbaresco "Vigna Montersino"

Vitigno: Nebbiolo

Zona geologica: Il Barbaresco “Vigna Montersino” proviene da una sottozona, il cui impianto, completamente rinnovato nel 2001, si estende sulla pendice di un versante collinare ad alta vocazione vinicola, situato nel Comune di Treiso d’Alba. Esposizione a sud, altezza di 300 m s.l., si caratterizza per un terreno costituito da substrati calcarei ed argillosi.

Vendemmia: la raccolta è prevista generalmente all’inizio di ottobre. Come per tutta la nostra produzione, viene effettuata manualmente, con selezioni in vigna e all’atto della pigiatura. La resa per ettaro consentita dal disciplinare è di 80 q/Ha, tuttavia, a fronte di un rigido programma qualitativo, non è mai superiore ai 50 q/Ha.

Vinificazione: macerazioni lunghe delle vinacce e delicate follature, in vasche di acciaio termocondizionate, al fine di ottenere una buona estrazione delle sostanze polifenoliche, in particolare delle componenti aromatiche.

Affinamento: in botti di rovere francese da 500 e 700 lt. per 13 mesi, seguito da un ulteriore invecchiamento di 12 mesi in bottiglia.

Colore: intenso e brillante, con nuances che sfumano dal rosso rubino al granato.

Profumo: intenso e delicato, con un bouquet di profumi ancora fruttati eppure eterei, che richiamano il lampone, la viola, sentori che si combinano a quelli più austeri e speziati, quali la cannella, i fiori appassiti, il legno, la nocciola tostata, la vaniglia.

Gusto: il sapore pieno, robusto, austero ma vellutato ed armonico lo qualifica come un vino di grande prestigio ed eccellenza, di assoluta versatilità.

Abbinamenti: come il Barolo, si accompagna mirabilmente ai piatti ricchi di sapori e di gusti della cucina piemontese, così come si ritrova negli abbinamenti più ricercati della cucina internazionale.