Barbera d'Alba doc "Superiore"

Vitigno: Barbera.
Grazie alla sua rusticità e ad un'ampia rivisitazione tecnica, questo vitigno ha dato origine ad un eccellente vino, conquistando elogi da parte di appassionati di tutto il mondo.
 
Zona geologica: San Biagio. Vigneto storico sito nel Comune di La Morra. Il terreno è costituito da marne calcaree.
 
Vendemmia: prima decade di ottobre, solitamente ritardata ai fini di un’ottimale maturazione del grappolo. E' effettuata manualmente con cernite in vigna e all'atto della pigiatura. A seguito di attenti diradamenti estivi, la resa per ettaro – 50-55 q/Ha -  è sempre al di sotto del limite fissato dal relativo disciplinare di produzione (90q/Ha).
 
Vinificazione: macerazioni intense nel pieno rispetto della tradizione e delicate follature, in serbatoi termocondizionati, al fine di ottenere una buona estrazione della componente polifenolica e di quella aromatica.
 
Affinamento: in barriques da 225 lt di rovere francese per 18 mesi, ultimato da un periodo di maturazione in bottiglia di 6 mesi. Durante tale affinamento le note floreali e fruttate crescono, ampliandosi ed i tannini si ammorbidiscono.
 
Colore: rosso rubino e riflessi cardinalizi.
 
Profumo: ampio, composito, dai suggestivi sentori di fruttato nei vini giovani, quali la mora, la ciliegia, la prugna, la confettura di frutti rossi. Con l’affinamento prevalgono aromi più evoluti ed austeri come la cannella, la vaniglia, lo speziato tra cui il pepe verde. Contribuisce a definirne il bouquet l'aroma floreale. Si distingue per la piacevolezza degli aromi e per la sua armonica completezza.
 
Gusto: pieno, corposo, avvolgente, caldo, con una vena acidula sempre presente che dà fragranza e freschezza, rendendola adatta alle esigenze del bere moderno.