"Janin" Langhe Rosso doc

Vitigno: Cabernet Sauvignon in purezza. Varietà internazionale, ha trovato nei nostri terreni una buona collocazione; questo binomio ha permesso l'ottenimento di un eccellente vino che, introdotto sui banchi di prova di tutto il mondo, ha raccolto grandi consensi.
 
Zona geologica: Roggeri, San Biagio. Vigneti storici siti nel Comune di La Morra. I terreni sono costituiti, a seconda delle zone, da marne calcaree e da stratificazioni di tufo frapposte a vene sabbiose.
 
Vendemmia: prima decade di ottobre, solitamente ritardata al fine di un’ottimale maturazione dell’uva. E' condotta manualmente con attente cernite in vigna e all'atto della pigiatura. La resa per ettaro, sempre al di sotto del limite fissato dal relativo disciplinare di produzione (90q/Ha), in virtù dei forti diradamenti effettuati durante l'estate, è compresa tra i 50 e i 60 q/Ha.
 
Vinificazione: macerazioni intense e delicate follature, utilizzando serbatoi termocondizionati, al fine di ottenere una buona estrazione della componente polifenolica e, in particolare, di quella aromatica.
 
Affinamento: in barriques da 225 lt di rovere francese per 18 mesi, ultimato da un periodo di maturazione in bottiglia di 6 mesi. Durante tale affinamento i tannini si ammorbidiscono, le note floreali e fruttate crescono e si ampliano.
 
Colore: rosso rubino intenso.
 
Profumo: si distingue per la piacevolezza degli aromi e per la sua armonica completezza. Sono suggestivi i sentori di fruttato nei vini giovani e di austerità in quelli più evoluti, con note di confettura e di spezie. Sempre presente una tipica nota erbacea che lo contraddistingue.
 
Gusto: pieno ed avvolgente, fresco, con una tannicità appena percettibile. Ripropone al gusto molte delle sensazioni presenti all'olfatto.