CHARDONNAY
DOC
AD MAJORA LANGHE
Elegante, sapido e floreale
Chardonnay dalla spiccata sapidità unita all’eleganza delle intense note di fiori e frutti bianchi. Dietro ad una apparente immediatezza, spicca la sua piacevole struttura morbida ma ben evidente.
VITIGNO
Chardonnay coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile.
VINIFICAZIONE
Diraspatura e delicata pigiatura a cui segue una macerazione pellicolare a 4° C per 12 ore. Separazione delle bucce in ambiente protetto da gas inerte e flottazione per naturale illimpidimento del mosto. Lenta fermentazione alcolica a 14°C.
AFFINAMENTO
Maturazione in botte su fecce sottili per due mesi durante il quale il vino acquisisce grassezza e volume. Imbottigliamento e affinamento di circa 4 mesi.
ABBINAMENTI
Di buona struttura, ottimo come aperitivo o con antipasti sia caldi che freddi, torte salate, primi piatti delicati o con crostacei - pesce e con carni bianche.