CHARDONNAY

Chardonnay dalla spiccata sapidità unita all’eleganza delle intense note di fiori e frutti bianchi. Dietro ad una apparente immediatezza, spicca la sua piacevole struttura morbida ma ben evidente.

VITIGNO

Chardonnay coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile.

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VENDEMMIA

Nella prima decade di settembre esclusivamente da uva vendemmiata a mano in piccoli e selezionati vigneti nelle Langhe.

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VINIFICAZIONE

Diraspatura e delicata pigiatura a cui segue una macerazione pellicolare a 4° C per 12 ore. Separazione delle bucce in ambiente protetto da gas inerte e flottazione per naturale illimpidimento del mosto. Lenta fermentazione alcolica a 14°C.

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AFFINAMENTO

Maturazione in botte su fecce sottili per due mesi durante il quale il vino acquisisce grassezza e volume. Imbottigliamento e affinamento di circa 4 mesi.

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CONSIGLI PER IL SERVIZIO

Temperatura di 10-12°C. Da bere in 5 anni.

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ABBINAMENTI

Di buona struttura, ottimo come aperitivo o con antipasti sia caldi che freddi, torte salate, primi piatti delicati o con crostacei - pesce e con carni bianche.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

- colore: paglierino brillante abbastanza intenso.

- olfatto: colpisce per note floreali, soprattutto di fiori e frutti bianchi, agrumi con richiami al pompelmo e frutti esotici, molto intense e ben amalgamate.

- gusto: grande morbidezza con mineralità accentuata a seconda dell’annata. Richiamo alle note olfattive floreali e fruttate. In chiusura si mostra equilibrato e morbido, con una freschezza persistente

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CARATTERISTICHE VIGNETI

Zona di origine: Langhe

Suolo: Il terreno è composto da marne calcaree, tufo e vene sabbiose.