VITIGNO

Nebbiolo coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile.

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VINIFICAZIONE

Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno. Fermentazione alcolica a 26° C per 15 giorni successiva steccatura del cappello.

 

AFFINAMENTO

18 mesi in botticelle di secondo e terzo passaggio e 12 in botti grandi di Slavonia, poi 1 anno in bottiglia.

 

ABBINAMENTI

Primi piatti con ragù di carne e secondi di carne ovina, suina e in particolar modo quella bovina alla griglia. Ottimo anche con formaggi di media - lunga stagionatura.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: Ciliegia sciroppata e more mature,  viola e rosa canina con erbe officinali e marcati sentori di idrocarburi e pietra focaia.

Gusto: morbidi tannini setosi con sensazioni minerali  e mentolate che lo rendono fresco e sapido al palato. Gudron e polvere di cioccolato amaro sul finale.

 

CARATTERISTICHE VIGNETO

Zona di origine: Capalot - La Morra. Bellissimo vigneto situato sull’imponete collina di La Morra che domina dalla sua posizione quasi sommitaria l’intero panorama delle Langhe. 

 

Esposizione: Est 

Altitudine media: 390 m slm

Anno di impianto: 1960 - 2021

Suolo: Marne di Sant’Agata laminate intervallate da strati di arenaria e conglomerati con piccoli reperti fossili di origine marina; lo storico toponimo “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”.