top of page

BARBARESCO

DOCG

MONTERSINO

Eleganza, complessità ed equilibrio
Genziana, rabarbaro e liquirizia caratterizzano il bouquet di questo vino grazie all’ottima esposizione e alla elevata densità di impianto di questo vigneto.

VITIGNO

Nebbiolo coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile.

AFFINAMENTO

In botti di rovere di medie dimensioni per 2 anni e di 1anno in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino brillante Profumo: piccoli frutti, rosa canina e genziana con sentori di anice stellato e liquirizia, di rabarbaro e cioccolato. Gusto: Tannini eleganti e setosi con richiami alla confettura di frutti a bacca nera e prugna cotta. Polvere di cioccolato e goudron nel finale.

VINIFICAZIONE

Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno. Fermentazione alcolica a 24° C per 20 giorni e successiva steccatura del cappello di un mese.

ABBINAMENTI

Adatto a molteplici abbinamenti: torte salate e primi piatti, secondi di carni rosse e formaggi di media-lunga stagionatura.

CARATTERISTICHE VIGNETO

Zona di origine: Montersino nei Comuni di Alba (San Rocco Seno d’Elvio) e Treiso Esposizione: Sud Altitudine media: 380 m slm Anno di impianto: 2003 Suolo: Formazioni di Lequio - Marne di Sant’Agata Fossili - Sabbiose

available formats:

0.75 litres

0.75 litres

0.75 litres

0.75 litres

DOWNLOAD UTILI

Barolo Capalot.png
bottom of page