BAROLO

DOCG

CAPALOT

Intenso, sapido, con eleganti note balsamiche
e di idrocarburi

VITIGNO

Nebbiolo coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile.

AFFINAMENTO

18 mesi in botticelle di secondo e terzo passaggio e 12 in botti grandi di Slavonia, poi 1 anno in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino intenso Profumo: Ciliegia sciroppata e more mature, viola e rosa canina con erbe officinali e marcati sentori di idrocarburi e pietra focaia. Gusto: morbidi tannini setosi con sensazioni minerali e mentolate che lo rendono fresco e sapido al palato. Gudron e polvere di cioccolato amaro sul finale.

VINIFICAZIONE

Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno. Fermentazione alcolica a 26° C per 15 giorni successiva steccatura del cappello.

ABBINAMENTI

Primi piatti con ragù di carne e secondi di carne ovina, suina e in particolar modo quella bovina alla griglia. Ottimo anche con formaggi di media - lunga stagionatura.

CARATTERISTICHE VIGNETO

Zona di origine: Capalot - La Morra. Bellissimo vigneto situato sull’imponete collina di La Morra che domina dalla sua posizione quasi sommitaria l’intero panorama delle Langhe. Esposizione: Est Altitudine media: 390 m slm Anno di impianto: 1960 - 2021 Suolo: Marne di Sant’Agata laminate intervallate da strati di arenaria e conglomerati con piccoli reperti fossili di origine marina; lo storico toponimo “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”.