BAROLO
DOCG
DEL COMUNE DI LA MORRA
Tipicità, struttura ed equilibrio
Complessità e ricchezza gustativa conferite dalle differenti Menzioni Comunali di La Morra.
VITIGNO
Nebbiolo coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile.
AFFINAMENTO
In grandi Tini di rovere per quasi 3 anni e 1 anno in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino brillante Profumo: bouquet ampio e complesso con note di confettura di prugna e di ciliegia sotto spirito a cui seguono la rosa canina e la viola, la genziana e l’anice stellato. Gusto: morbido con richiami alla confettura e liquirizia. Nel finale troviamo goudron, tabacco e cuoio per le annate più affinate.
VINIFICAZIONE
Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno. Fermentazione alcolica a 24° C per 20 giorni e successiva lunga steccatura del cappello.
ABBINAMENTI
Adatto a molteplici abbinamenti: torte salate e primi ma soprattutto con secondi di carni rosse e selvaggina; ottimo con formaggi di media - lunga stagionatura.
CARATTERISTICHE VIGNETO
Zona di origine: La Morra; prodotto con l’uva proveniente da una miscellanea delle Menzioni Comunali di Roncaglie, Serra dei Turchi, Capalot e Bricco San Biagio. Esposizione: Est – Sud-Est Altitudine media: dai 260 ai 430 m slm Anno di impianto: 1965-2003 Suolo: Arenarie di Diano d’Alba - Marne di Sant’Agata laminate e sabbiose intervallate da strati di arenaria e conglomerat
available formats:
0.75 litres
0.75 litres
0.75 litres
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