DOLCETTO D'ALBA
DOC
Invitante, schietto e generoso
Vino straordinario nel quotidiano per l’ottimo equilibrio tra le intense note fruttate e floreali, la giusta tannicità e quelle caratteristiche di Amaretto e Viola.
VITIGNO
Dolcetto coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile
AFFINAMENTO
Maturazione in botte fino ad Aprile e di cui i primi 20 giorni sui lieviti, acquisendo volume, grassezza e la caratteristica nota fragrante. Successivo affinamento in bottiglia di 3 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi marcati di viola e di mora. Olfatto: vinoso, fragrante con intense note floreali e di frutta matura: ciliegia e la prugna. Seguono quelle caratteristiche di amaretto e viola e sul finale lieve quella erbacea. Gusto: giovane, fresco con richiami olfattivi e persistente sensazione di velluto. Piacevole retrogusto di mandorla e lievemente amarognolo in chiusura.
VINIFICAZIONE
Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno. Fermentazione alcolica a 24° C per circa 20 giorni con frequenti follature. per favorire le intense note fruttate e il ricco colore
ABBINAMENTI
Vino dal carattere semplice dalla piacevolezza immediata, è ottimo come aperitivo o in abbinamento con antipasti, primi piatti, torte salate e formaggi freschi o media stagionatura.
CARATTERISTICHE VIGNETO
Zona di origine: La Morra e Roddi Esposizione: Sud Altitudine: 270-280 m slm Suolo: Marne di sant’Agata
available formats:
0.75 litres
0.75 litres
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