BAROLO
DOCG
GALINA
Raffinata nuance di frutti e spezie
Suadenti sentori di confettura e frutta sciroppata che si fondono a note caramellate, di cioccolato e spezie dai toni dolci caratterizzano questo particolare dalla produzione limitata.
VITIGNO
Nebbiolo - Michet coltivato a Guyot con viticoltura sostenibile
AFFINAMENTO
Due anni e mezzo in legno di cui 18 mesi in botticelle di secondo-terzo passaggio e 12 in botti di Slavonia di medie dimensioni, poi 1 anno in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso e brillante. Profumo: intensi sentori di confettura e frutta sciroppata con toni dolci di liquirizia, cioccolato e caramello. Gusto: confettura di frutti a bacca nera, spezie e cioccolato in polvere si uniscono ai tannini morbidi dalla struttura setosa.
VINIFICAZIONE
Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno. Fermentazione alcolica a 24° C per 20 giorni e successiva steccatura del cappello.
ABBINAMENTI
Le intense note e speziate, la buona struttura dei morbidi tannini donano piacevolezza e facilità di abbinamento: torte salate e primi piatti, secondi di carni rosse o bianche strutturate (anatra, faraona), formaggi di media e lunga stagionatura.
CARATTERISTICHE VIGNETO
Zona di origine: Galina. Conformazione collinare a conca particolarmente vocata per la prolungata esposizione giornaliera al sole. Esposizione: Sud-Est Altitudine media: 290 m slm Anno di impianto: 2011 Suolo: Marne di Sant’Agata fossili.
Formati disponibili:
0,75 litri
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