BAROLO

DOCG

BRICCO SAN BIAGIO

Tradizione, profondità ed eleganza

Intenso e raffinato per i morbidi ed eleganti tannini, capace di regalare emozioni rare anche dopo 30-40 anni.

VITIGNO

Nebbiolo da viticoltura sostenibile, dello storico vigneto di età avanzata riconoscibile per la grande quercia che si innalza al centro

AFFINAMENTO

In grandi Tini di rovere per quasi 3 anni e 1 anno in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino brillante Profumo: note di rosa canina, confettura e ciliegia sotto spirito; seguono sentori di cipria, osso del pesco, cedro e cioccolato amaro. Gusto: pieno ed armonico colpisce per i suoi tannini setosi e le sensazioni di confettura e ciliegia sciroppata, liquirizia e polvere di cioccolato, molto lunghe e persistenti. Sul finale un fresco retronasale mentolato.

VINIFICAZIONE

Delicata diraspatura con lieve pigiatura, fermentazione alcolica con lunga steccatura del cappello per esaltare il “terroir” unico che questa Menzione sa esprimere.

ABBINAMENTI

La sua eleganza e profondità lo rende adatto a primi piatti strutturati, preparazioni con cioccolato amaro e soprattutto a carni rosse a cottura lunga, coniglio e selvaggina.

CARATTERISITCHE VIGNETI

Zona di origine: Bricco San Biagio - La Morra. Sanctus Blaxius*: storico toponimo già sul catasto comunale del 1477; vi sorgeva l’omonima chiesa e castello curtense (ecclesia et castrum Sancti Blaxii) ormai scomparsi, punto forte di Marcenasco. Esposizione: Est – Sud-Est Altitudine media: 270 m slm Anno di impianto: 1965 Suolo: Arenarie di Diano d’Alba miste a Marne di Sant’Agata. *A. Gambera, B. Molino, La Morra fra Quattrocento e Cinquecento, vol. II, I toponimi, Agorà e Comune di La Morra, 2019