Ad Majora Langhe

DOC Nebbiolo

Intenso, sapido, con eleganti note balsamiche e di idrocarburi

Spiccata mineralità e note di idrocarburo esaltate dall’eleganza varietale. Interessante per i sentori che richiamano la pietra focaia e la grafite perfettamente in equilibrio con le note fruttate di ciliegia sciroppata e piccoli frutti, quelle floreali di rosa e viola, e i timbri balsamici che ricordano l’eucalipto, la resina e le erbe officinali.

  • Vitigno

    Nebbiolo

  • Vendemmia

    Data la buona energia vegetativa che caratterizza questa sottozona, sono determinanti le laboriose operazioni manuali di sfogliatura e diradamento effettuate durante i mesi estivi indispensabili alla produzione di un eccellente vino. La vendemmia con cernita manuale avviene nei primi giorni di ottobre, solitamente ritardata ai fini di una completa maturazione del frutto e incremento generale della qualità.

  • Vinificazione

    L’uva viene diraspata delicatamente con lieve pigiatura e successiva macerazione statica a freddo sulle bucce per favorire i naturali processi enzimatici di 24-36 ore. Seguno frequenti follature condotte con estrema cura ad una temperatura di 24° per stimolare lo svolgimento dei processi fermentativi e favorire la produzione del complesso patrimonio aromatico e l’estrazione dell’ampio corredo polifenolico.

    Dopo la svinatura e travaso per eliminare le fecce grossolane, l’Ad Majora Langhe Nebbiolo rimane sui lieviti per circa 12-18 giorni, periodo nel quale si completa la fermentazione malolattica, acquisendo volume, grassezza e le caratteristiche note speziate. Questa permanenza si  conclude con un raffeddamento a -2° C per una naturale stabilizzazione tartarica con il solo uso del freddo.

    Segue un affinamento in botticelle di rovere usurate per 6 -12 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi, periodo durante il quale il vino ingentilisce, le note floreali, fruttate e di spezie crescono ampliandosi e compaiono quelle più complesse balsamiche e le nuance di idrocarburi.

  • Consiglio per il servizio

    Temperatura: 16-18°C. Può essere consumato giovane in 2 - 4 anni ma affinato ulteriormente va a perfezionare l’equilibrio conferendo morbidezza ed eleganza. 8 - 10 anni

    Bicchiere: Calice balloon

  • Abbinamenti

    Vino trasversale: riesce ad esprime con eleganza una facile beva che emoziona per la buona tenuta al palato e la piacevole ricchezza.

    È adatto in abbinamento a antipasti sia caldi che freddi, ottimo per primi piatti con ragù di carne e torte salate, secondi di carni rosse di diversa origine: Ovina, Suina o Bovina. Sempre indicato con formaggi da media a lunga stagionatura. 

  • Note di degustazione

    Colore: rosso rubino intenso e brillante. Con la maturità compaiono riflessi granati.

    Profumo: immediato ed intenso, fine ma articolato. Evidenti le note di ciliegia sciroppata e una nuance di piccoli frutti: more mature, mirtilli e lamponi. Seguono le sensazioni floreali di rosa, viola e i timbri balsamici che ricordano l’eucalipto, la resina, le erbe officinali e le spezie. Chiudono i marcati sentori che richiamano gli idrocarburi, la pietra focaia e il sottobosco.

    Gusto: setoso, con toni mentolati, bacche nere e interessanti sensazioni minerali che lo rendono fresco e sapido al palato. Leggera vena di liquirizia sul finale. Esprime eleganza e struttura con tannini morbidi ma ben presenti.

  • Caratteristiche vigneto

    Zona di origine:Bellissimo vigneto situato su un’imponete altura che domina dalla sua posizione quasi sommitaria l’intero panorama di dolci colline e castelli medioevali. 

    Esposizione: Est 

    Altitudine media: 390 m slm

    Anno di impianto: 1960 - 2021

    Suolo: Marne di Sant’Agata laminate intervallate da strati di arenaria e conglomerati con piccoli reperti fossili di origine marina; storicamente identificato dal nome dialettale “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”.


  • Formati disponibili


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Ad Majora Langhe

DOC Nebbiolo

Intenso, sapido, con eleganti note balsamiche e di idrocarburi

Spiccata mineralità e note di idrocarburo esaltate dall’eleganza varietale. Interessante per i sentori che richiamano la pietra focaia e la grafite perfettamente in equilibrio con le note fruttate di ciliegia sciroppata e piccoli frutti, quelle floreali di rosa e viola, e i timbri balsamici che ricordano l’eucalipto, la resina e le erbe officinali.

  • Vitigno

    Nebbiolo coltivato Guyot con viticoltura sostenibile.

  • Vendemmia

    Anticipata ne mesi estivi da importanti sfogliature e diradamenti data la buona energia vegetativa che caratterizza questa sottozona, avviene solitamente a fine ottobre.

  • Vinificazione

    Delicata diraspatura con lieve pigiatura e macerazione statica a freddo di 1 giorno per favorire i naturali processi enzimatici.

    Fermentazione alcolica a 24°C per 25 giorni con frequenti follature per favorire la produzione del complesso patrimonio aromatico e l’estrazione del corredo polifenolico.

  • Consiglio per il servizio

    Temperatura di servizio: 16–18°C

    Può essere consumato giovane o affinato fino a 8 anni.

  • Abbinamenti

    Antipasti, primi con ragù di carne e torte salate, secondi di carni rosse (ovina, suina, bovina) e formaggi da media a lunga stagionatura.

  • Caratteristiche vigneto

    Zona di origine: Bellissimo vigneto situato su un’imponete altura che domina dalla sua posizione quasi sommitaria l’intero panorama di dolci colline e castelli medioevali. 

    Esposizione: Est

    Altitudine media: 390 m slm

    Anno di impianto: 1960 - 2021

    Suolo: Marne di Sant’Agata laminate intervallate da strati di arenaria e conglomerati con piccoli reperti fossili di origine marina; storicamente identificato dal nome dialettale “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”.

  • Note di degustazione

    Colore: rosso rubino intenso e brillante. Con la maturità compaiono riflessi granati.

    Profumo:Ciliegia sciroppata, piccoli frutti (more, mirtilli, lamponi), rosa, viola, eucalipto, erbe officinali e spezie.

    Finale con sentori di idrocarburi, pietra focaia e sottobosco.

    Gusto: Setoso, con toni mentolati, bacche nere e sensazioni minerali.

    Fresco e sapido, con lieve liquirizia sul finale e tannini morbidi ma presenti.

  • Formati disponibili


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Capalot DOCG

Zona di origine: Capalot - La Morra.


Bellissimo ed esteso vigneto situato sull’imponete collina di La Morra, da dove si ha l’impressione di trovarsi su di un grande terrazzo che si affaccia su un mare di vigne, le quali cambiano di forma e di colore a seconda della lavorazione e delle stagioni. L’esposizione molto soleggiata e gli elevati sbalzi termici garantiscono un generoso patrimonio aromatico.


Data la buona energia vegetativa che caratterizza questa sottozona, sono determinanti laboriose operazioni di sfogliatura e diradamento estivi per garantire un’ottimale maturazione dei piccoli grappoli molto pregiati.


Esposizione: Est

Altitudine media: 390 m slm

Anno di impianto: 1960 - 2021

Suolo: Marne di Sant’Agata laminate intervallate da strati di arenaria e conglomerati con piccoli reperti fossili, comprovanti l’origine sedimentaria marina; infatti, lo storico toponimo “Pria” corrispondeva anticamente al termine “Pietra”. Tra le marne saltuariamente si trova anche la presenza di residui di terreni alluvionali nei Conglomerati di La Morra.

Prodotti ottenuti: